Olas šķīstītavā {Heathy Italian Shakshuka Recipe} – WellPlated.com

Mīksti vārītas olas, kas peld garšīgā, izturīgā tomātu mērcē, Olas šķīstītavā (saukta arī par “itāļu shakshuka”) ir veselīga vienas pannas maltīte, ko jūs ar prieku paēdīsiet laiskām nedēļas nogales vēlajām brokastīm vai izcilām, negaidītām nedēļas vakara vakariņām.

Pirmo reizi Šķīstītavā es dzēru olas vēlo brokastu restorānā Ņujorkā.

Ideja par to, ka olas tiek ceptas tomātu mērcē, man šķita dīvaina, taču, tā kā mūsu serveris to ieteica (un tas bija kopā ar Homemade Naan iegremdēšanu), es nolēmu to izmēģināt.

FANTASTISKI.

Spēcīgā mērce sajaucas ar krēmīgajiem olu dzeltenumiem, padarot šo veselīgo maltīti sulīgu un sātīgu.

Eggs in Purgatorija ir zemniecisks, un tajā ir nopietnība, kas mani uzrunā katru reizi, kad es to izbaudu.

Un, tā kā kopā sanākšana aizņem tikai 30 minūtes, mēs to ēdam tikpat bieži vakariņās, kā vēlās brokastis.

Kas ir olas šķīstītavā?

Olas šķīstītavā tiek dēvētas daudzos nosaukumos, un tās var lepoties ar daudziem pielāgojumiem (atšķirībā no šīs cepeškrāsns pankūkas), un tās tuvākais radinieks ir shakshuka.

• Šakshuka ir Tuvo Austrumu un Ziemeļāfrikas ēdiens, kas, tāpat kā olas šķīstītavā, piedāvā biezā, izturīgā tomātu mērcē ceptas olas.
• Tāpat kā olas šķīstītavā, shakshuka tradicionāli tiek pasniegta brokastīs, taču tā ir piemērota jebkurai dienas ēdienreizei.
• Abi ēdieni tiek pasniegti tieši no pannas, ar tomātu un olām pārsmērējot vai iemērcot ar saplēstiem pitas gabaliņiem, grauzdiņiem vai bageti.

Galvenā atšķirība starp shakshuka un olām Šķīstītavā ir garšvielas un garšaugi.

• Skakshuka piedāvā Tuvo Austrumu garšvielas, piemēram, ķimenes un saldo papriku.
• Olas Purgatorijā neietver šīs garšvielas, un tajā tiek izmantoti itāļu garšaugi, piemēram, oregano un baziliks. To bieži sauc par “itāļu shakshuka”.

Esmu redzējis neskaitāmas olu versijas Šķīstītavā vēlo brokastu ēdienkartēs visur, sākot no Ņujorkas līdz Sanfrancisko, taču tās ir tik vienkārši un lēti pagatavojamas mājās (piemēram, saldo kartupeļu hashs), ka tiešām nav vajadzības tās ēst ārā. restorāns.

Kā pagatavot olas šķīstītavā

Šajā vienkāršajā olu šķīstītavā receptē tomātu pamatnei tiek izmantota labas kvalitātes veikalā nopērkama makaronu mērce, kas ir gan garšīga, gan ietaupa laiku.

Jūs atradīsiet arī daudz ķiploku, svaiga bazilika, parmezāna un īpašu piedevu, kas padara to īpaši sātīgāku: aunazirņus.

Tāpat kā šis aunazirņu hashs ar brokoļiem un spinātiem, tas ir barojošs, ļoti apmierinošs bezgaļas ēdiens, kas ir arī budžetam draudzīgs.

Sastāvdaļas

• Tomātu makaronu mērce. Nopietns īsceļš. Tā kā tomātu mērce ir ļoti svarīga šīs receptes sastāvdaļa, ir svarīgi izvēlēties augstas kvalitātes iespēju (man patīk DeLallo vai Rao’s).
• Aunazirņi. Lai gan aunazirņi nav 100% tradicionāli olām Šķīstītavā, es tagad nevaru iedomāties recepti bez tiem (tie ir arī mans iecienītākais papildinājums šiem itāļu sasmalcinātajiem salātiem). Tie piešķir patīkamu tekstūru, lieliski sader ar itāļu garšām un padara to par papildu pildījumu par nelielu cenu.

• Olas. Lai gan es mīlu labu Olu baltuma Frittata, es nevaru pateikt nē arī perfekti izceptai olai ar skaistu šķidru dzeltenumu. Tik garšīgi!
• Bērnu spināti. Es vienmēr meklēju veidus, kā katram ēdienam pievienot kādu zaļumu. Man patīk pievienotais uzturs un spinātu krāsa, ko šim ēdienam piešķir. Tas ir pildīts ar dzelzi, K vitamīnu, folātu un kalciju.

• Ķiploki un sīpoli. Es vienmēr esmu pārsteigts, cik ļoti nedaudz sautēts svaigs ķiploks un sīpols var uzmundrināt burciņu ar veikalā iegādāto tomātu makaronu mērci.
• Parmezāna siers. Piešķir sāļo, siera garšu un bagātību.

• Sarkano piparu pārslas. Vai olas šķīstītavā ir pikanta? Tas ir atkarīgs no jums! Jūtieties brīvi pielāgot daudzumu, lai tas atbilstu jūsu personīgajām garšas vēlmēm.
• Bagete. Pārliecinieties, ka pa rokai ir dažas savas iecienītākās garozas maizes šķēles, lai uzsūktu katru pēdējo garšīgās mērces pilienu. (Šī rozmarīna olīveļļas maize vai Focaccia bez mīcīšanas būtu brīnišķīga!)

Norādes

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F. Sautē sīpolus un pēc tam iemaisa pārējās mērces sastāvdaļas.
2. Mērcē izveidojiet četrus ievilkumus un katrā ieduriet pa olu.
3. Pārkaisa ar sieru un tad cep, līdz olas sastingušas un mērce ir burbuļojoša. Dekorē ar baziliku un pasniedz. IZBAUDI!

Uzglabāšanas padomi

• Glabāt. Atdzesējiet papildu tomātu un aunazirņu mērci līdz 3 dienām. Pirms pasniegšanas pārlej ar svaigu olu.
• Uzsildīt. Sildiet atlikušo mērci pannā uz plīts virsmas, līdz tas sāk vārīties. Pievienojiet svaigi salauztas olas un cepiet, kā norādīts.
• Sasalt. Es neiesaku sasaldēt jēlas vai vārītas olas. Tomēr mērci var sasaldēt līdz 3 mēnešiem vēlākai lietošanai.

Ko pasniegt ar olām šķīstītavā

Salāti

Augļu salāti

25 min

Piedevas

Hash Brown kastrolis

1 st 15 min

Brokastis un vēlās brokastis

Crockpot Brokastis Kartupeļi

4 st 15 min

Ieteicamie rīki šīs receptes pagatavošanai

• Kastrolis. Šis ir bijis mans mīļākais gadiem ilgi (šis ir vēl viens lielisks un budžetam draudzīgs risinājums), gatavojot olas šķīstītavā
• Griešana Valde. Vienmēr noderīgi, sasmalcinot daudz sastāvdaļu.
• Ass nazis. Viens no svarīgākajiem instrumentiem, kas ir jūsu virtuves arsenālā.

Vai jūs gatavojāt šo recepti?

Paziņojiet man, ko jūs domājāt!

Atstājiet vērtējumu zemāk komentāros un dariet man zināmu, kā jums patika recepte.

Taisnīgs brīdinājums: ja jūs nepabeigsit savu olu pasniegšanu Šķīstītavā, man nav kauns. pieklājīgi pajautājot ložņāt vēl vienu kumosu no sava šķīvja.