Olas šķīstītavā {Heathy Italian Shakshuka Recipe} – WellPlated.com

2
Olas šķīstītavā {Heathy Italian Shakshuka Recipe} – WellPlated.com

Mīksti vārītas olas, kas peld garšīgā, izturīgā tomātu mērcē, Olas šķīstītavā (saukta arī par “itāļu shakshuka”) ir veselīga vienas pannas maltīte, ko jūs ar prieku paēdīsiet laiskām nedēļas nogales vēlajām brokastīm vai izcilām, negaidītām nedēļas vakara vakariņām.

Itāļu ceptu olu panna šķīstītavā ar aunazirņiem un spinātiem, ko ieskauj bagetes šķēles

Piespraudiet šo recepti vietnē Pinterest, lai saglabātu to vēlāk

Piespraud to!

Pirmo reizi Šķīstītavā es dzēru olas vēlo brokastu restorānā Ņujorkā.

Ideja par to, ka olas tiek ceptas tomātu mērcē, man šķita dīvaina, taču, tā kā mūsu serveris to ieteica (un tas bija kopā ar Homemade Naan iegremdēšanu), es nolēmu to izmēģināt.

FANTASTISKI.

Spēcīgā mērce sajaucas ar krēmīgajiem olu dzeltenumiem, padarot šo veselīgo maltīti sulīgu un sātīgu.

Eggs in Purgatorija ir zemniecisks, un tajā ir nopietnība, kas mani uzrunā katru reizi, kad es to izbaudu.

Un, tā kā kopā sanākšana aizņem tikai 30 minūtes, mēs to ēdam tikpat bieži vakariņās, kā vēlās brokastis.

Olas Purgatorijā pannā ar vieglu tomātu mērci un svaigu baziliku

5 zvaigžņu apskats

“Gatavoju to manai ģimenei brokastīs, viņiem ļoti patika!”

— Terēze —

Kas ir olas šķīstītavā?

Olas šķīstītavā tiek dēvētas daudzos nosaukumos, un tās var lepoties ar daudziem pielāgojumiem (atšķirībā no šīs cepeškrāsns pankūkas), un tās tuvākais radinieks ir shakshuka.

  • Šakshuka ir Tuvo Austrumu un Ziemeļāfrikas ēdiens, kas, tāpat kā olas šķīstītavā, piedāvā biezā, izturīgā tomātu mērcē ceptas olas.
  • Tāpat kā olas šķīstītavā, shakshuka tradicionāli tiek pasniegta brokastīs, taču tā ir piemērota jebkurai dienas ēdienreizei.
  • Abi ēdieni tiek pasniegti tieši no pannas, ar tomātu un olām pārsmērējot vai iemērcot ar saplēstiem pitas gabaliņiem, grauzdiņiem vai bageti.

Galvenā atšķirība starp shakshuka un olām Šķīstītavā ir garšvielas un garšaugi.

  • Skakshuka piedāvā Tuvo Austrumu garšvielas, piemēram, ķimenes un saldo papriku.
  • Olas Purgatorijā neietver šīs garšvielas, un tajā tiek izmantoti itāļu garšaugi, piemēram, oregano un baziliks. To bieži sauc par “itāļu shakshuka”.

Esmu redzējis neskaitāmas olu versijas Šķīstītavā vēlo brokastu ēdienkartēs visur, sākot no Ņujorkas līdz Sanfrancisko, taču tās ir tik vienkārši un lēti pagatavojamas mājās (piemēram, saldo kartupeļu hashs), ka tiešām nav vajadzības tās ēst ārā. restorāns.

Itāļu ceptas olas šķīstītavā pannā tāpat kā shakshuka

Kā pagatavot olas šķīstītavā

Šajā vienkāršajā olu šķīstītavā receptē tomātu pamatnei tiek izmantota labas kvalitātes veikalā nopērkama makaronu mērce, kas ir gan garšīga, gan ietaupa laiku.

Jūs atradīsiet arī daudz ķiploku, svaiga bazilika, parmezāna un īpašu piedevu, kas padara to īpaši sātīgāku: aunazirņus.

Tāpat kā šis aunazirņu hashs ar brokoļiem un spinātiem, tas ir barojošs, ļoti apmierinošs bezgaļas ēdiens, kas ir arī budžetam draudzīgs.


Sastāvdaļas

  • Tomātu makaronu mērce. Nopietns īsceļš. Tā kā tomātu mērce ir ļoti svarīga šīs receptes sastāvdaļa, ir svarīgi izvēlēties augstas kvalitātes iespēju (man patīk DeLallo vai Rao’s).
  • Aunazirņi. Lai gan aunazirņi nav 100% tradicionāli olām Šķīstītavā, es tagad nevaru iedomāties recepti bez tiem (tie ir arī mans iecienītākais papildinājums šiem itāļu sasmalcinātajiem salātiem). Tie piešķir patīkamu tekstūru, lieliski sader ar itāļu garšām un padara to par papildu pildījumu par nelielu cenu.

Aizstāšanas padoms!

Lai iegūtu īpaši krēmīgu pieskaņu olām un Purgatorijai ar pupiņām, nomainiet aunazirņus pret cannellini vai ziemeļu pupiņām.

  • Olas. Lai gan es mīlu labu Olu baltuma Frittata, es nevaru pateikt nē arī perfekti izceptai olai ar skaistu šķidru dzeltenumu. Tik garšīgi!
  • Bērnu spināti. Es vienmēr meklēju veidus, kā katram ēdienam pievienot kādu zaļumu. Man patīk pievienotais uzturs un spinātu krāsa, ko šim ēdienam piešķir. Tas ir pildīts ar dzelzi, K vitamīnu, folātu un kalciju.

Tirgus maiņa

Kāposti vai mangoldi ir lieliska alternatīva mazuļu spinātiem šajā ēdienā, ja tas ir tas, kas jums patīk vai ir pa rokai.

  • Ķiploki un sīpoli. Es vienmēr esmu pārsteigts, cik ļoti nedaudz sautēts svaigs ķiploks un sīpols var uzmundrināt burciņu ar veikalā iegādāto tomātu makaronu mērci.
  • Parmezāna siers. Piešķir sāļo, siera garšu un bagātību.

Aizstāšanas padoms!

Nedaudz sadrupināta fetas vai kazas siera būtu jauks papildinājums šai vienkāršajai olu receptei Purgatorijā. Vai arī pirms cepšanas izmēģiniet olas šķīstītavā ar rikotu, kas iemērc mērcē.

  • Sarkano piparu pārslas. Vai olas šķīstītavā ir pikanta? Tas ir atkarīgs no jums! Jūtieties brīvi pielāgot daudzumu, lai tas atbilstu jūsu personīgajām garšas vēlmēm.
  • Bagete. Pārliecinieties, ka pa rokai ir dažas savas iecienītākās garozas maizes šķēles, lai uzsūktu katru pēdējo garšīgās mērces pilienu. (Šī rozmarīna olīveļļas maize vai Focaccia bez mīcīšanas būtu brīnišķīga!)
Sastāvdaļas, lai pagatavotu itāļu šakshuka versiju ar aunazirņiem, baziliku, parmezānu un ķiploku tomātu mērci.

Norādes

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F. Sautē sīpolus un pēc tam iemaisa pārējās mērces sastāvdaļas.
  2. Mērcē izveidojiet četrus ievilkumus un katrā ieduriet pa olu.
  3. Pārkaisa ar sieru un tad cep, līdz olas sastingušas un mērce ir burbuļojoša. Dekorē ar baziliku un pasniedz. IZBAUDI!

Kā pasniegt olas šķīstītavā

Labākais veids, kā pasniegt šo vienkāršo ēdienu, ir tieši no cepeškrāsns, kamēr tas vēl burbuļo un silts.

Izbaudiet olas Purgatorijā kopā ar garozu bageti (vai angļu mafinmaizi) un iemērciet maizi mērcē vai bagātīgi uzklājiet to ar olām un mērci. Jebkurā gadījumā jūs nevarat kļūdīties!

Tuvplāna fotoattēls ar ceptu olu bagātīgā un garšīgā tomātu mērcē olām šķīstītavā

Uzglabāšanas padomi

  • Glabāt. Atdzesējiet papildu tomātu un aunazirņu mērci līdz 3 dienām. Pirms pasniegšanas pārlej ar svaigu olu.
  • Uzsildīt. Sildiet atlikušo mērci pannā uz plīts virsmas, līdz tas sāk vārīties. Pievienojiet svaigi salauztas olas un cepiet, kā norādīts.
  • Sasalt. Es neiesaku sasaldēt jēlas vai vārītas olas. Tomēr mērci var sasaldēt līdz 3 mēnešiem vēlākai lietošanai.

Ēdienu gatavošanas padoms

Pagatavojiet mērci iepriekš un uzglabājiet to ledusskapī vai saldētavā. Pēc tam cepiet, kā norādīts, izmantojot svaigas olas un parmezānu, kad esat gatavs baudīt.

Ko pasniegt ar olām šķīstītavā

vienkārša augļu salātu bļoda

Augļu salāti

25 min

sierīgi hash brūni bez zupas

Hash Brown kastrolis

1 st 15 min

Crockpot Brokastis Kartupeļi

Crockpot Brokastis Kartupeļi

4 st 15 min

Skatīt visas receptes

Roka, kas iemērc garozas maizes gabalu olu pannā šķīstītavā ar aunazirņiem un baziliku

Ieteicamie rīki šīs receptes pagatavošanai

  • Kastrolis. Šis ir bijis mans mīļākais gadiem ilgi (šis ir vēl viens lielisks un budžetam draudzīgs risinājums), gatavojot olas šķīstītavā
  • Griešana Valde. Vienmēr noderīgi, sasmalcinot daudz sastāvdaļu.
  • Ass nazis. Viens no svarīgākajiem instrumentiem, kas ir jūsu virtuves arsenālā.

Čuguna panna

Šis kalpos visu mūžu un skaisti izskatīsies uz jūsu plīts un galda!

Itāļu ceptas olas šķīstītavā – ķiploku tomātu mērcē ceptas olas ar aunazirņiem, spinātiem, parmezānu un svaigu baziliku.  Lēti, viegli un veselīgi!  To sauc arī par olām šķīstītavā vai shakshuka, tā ir pūli tīkama recepte, kas ir lieliski piemērota vēlajām brokastīm un ātrām vakariņām.  Recepte vietnē wellplated.com |  @labi pārklāts

Vai jūs gatavojāt šo recepti?

Paziņojiet man, ko jūs domājāt!

Atstājiet vērtējumu zemāk komentāros un dariet man zināmu, kā jums patika recepte.

Taisnīgs brīdinājums: ja jūs nepabeigsit savu olu pasniegšanu Šķīstītavā, man nav kauns. pieklājīgi pajautājot ložņāt vēl vienu kumosu no sava šķīvja.

bieži uzdotie jautājumi

Kāda ir olu izcelsme Šķīstītavā?

Olas Purgatorijā radās Neapoles reģionā Itālijā. Zināms kā olas šķīstītavā Itālijā, pastāv jau paaudzēm. (Ja jums patīk itāļu ēdieni, noteikti pārbaudiet manu pilnu itāļu recepšu kolekciju!)

Kāpēc šķīstītavā to sauc par olām?

Kā izrādās, tāpat kā daudzi seni ēdieni, kas izplatīti daudzās kultūrās, kāpēc to sauc par “olām šķīstītavā”, nav zināms. Interesantākais skaidrojums, ko atradu, ir tas, ka nosaukums cēlies no katoļu ticības, kur ceptas olas apzīmē “dvēseles”, bet to aptverošā tomātu mērce – “šķīstītavu”, un galvenā ideja ir tāda, ka dvēseles atrodas starp debesīm un elli.

Vai olas šķīstītavā ir tas pats, kas Šakshuka?

Dažādās kultūrās šķīstītavā pastāv olu variācijas. Šakshuka ir līdzīga, taču tajā ir Tuvo Austrumu garšvielas un sastāvdaļas, piemēram, ķimenes un pipari.

  • 2 tējkarotes Nerafinēta olīveļļa
  • 1 mazs sarkanais sīpols kubiņos (apmēram 1 glāze)
  • 3 krustnagliņas ķiploku malta (apmēram 1 ēdamkarote)
  • 1 var aunazirņi ar samazinātu nātrija saturu (15 unces), noskalo un nosusina
  • 1 burka labas kvalitātes tomātu makaronu mērce (24 unces)
  • 1 tējkarote žāvēts oregano
  • 1 tējkarote košera sāls
  • 1/4 tējkarote sarkano piparu pārslas
  • 5 unces mazuļu spināti
  • 4 liels olas
  • 1/2 kauss parmezāna siers svaigi sarīvētu
  • svaigs baziliks sasmalcināts
  • Bagetes šķēles pasniegšanai

  • Novietojiet plauktu cepeškrāsns centrā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 375 grādiem F.

  • Sildiet olīveļļu lielā, cepeškrāsns necaurlaidīgā, nepiedegošā pannā vidēji augstā temperatūrā. Pievienojiet sīpolu un vāriet, bieži maisot, līdz sīpols ir caurspīdīgs, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un vāriet apmēram 30 sekundes, līdz tas smaržo.

  • Samaisiet aunazirņus, tomātu mērci, oregano, sāli un sarkano piparu pārslas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj vārīties, līdz tas nedaudz sabiezē, apmēram 3 minūtes.

  • Pa dažām saujām iemaisa spinātus, ļaujot tiem novīst.

  • Ar karotes aizmuguri mērcē izveido 4 ievilkumus. Katras iekšpusē ielaužiet vienu olu, pēc tam apkaisiet visu trauku ar Parmezāna sieru.

  • Uzmanīgi pārnesiet pannu uz cepeškrāsni. Cep, līdz olu baltumi ir sacietējuši, bet dzeltenumi joprojām ir mīksti, 10 līdz 12 minūtes. Izņem no cepeškrāsns un pārkaisa ar svaigu baziliku. Pasniedz karstu ar bagetes šķēlītēm.

  • GLABĀT: Šo ēdienu vislabāk var baudīt uzreiz, bet tomātu un aunazirņu mērci varat atdzesēt līdz pat 3 dienām.
  • ATKĀRTOTI SILDĪT: Sildiet atlikušo mērci pannā uz plīts virsmas, līdz tā vārās. Pievienojiet svaigi salauztas olas un cepiet, kā norādīts.
  • SASALT: Mērci var arī sasaldēt līdz 3 mēnešiem vēlākai lietošanai. Pirms sasilšanas atkausē uz nakti ledusskapī.

Pasniegšana: 1(no 3), bez bagetesKalorijas: 341kcalOgļhidrāti: 27gOlbaltumvielas: 23gTauki: 16gPiesātinātie tauki: 6gPolinepiesātinātie tauki: 3gMononepiesātinātie tauki: 6gTrans tauki: 1gHolesterīns: 259mgKālijs: 654mgŠķiedra: 8gCukurs: 2gA vitamīns: 5006SVC vitamīns: 17mgKalcijs: 357mgDzelzs: 5mg

Pievienojieties šodien un sāciet saglabāt savas iecienītākās receptes

Izveidojiet kontu, lai ērti saglabātu savus iecienītos projektus un apmācības.

Reģistrēties

Saistītās receptes

Ja jums patīk kaut kas garšīgs brokastīs un vēlajās brokastīs, jums patiks arī šīs receptes:

Skatīt visas receptes