Puertoriko Sofrito – Skinnytaste

2
Puertoriko Sofrito – Skinnytaste
Šajā ziņojumā var būt ietvertas saistītās saites. Izlasiet manu izpaušanas politiku.

Puertoriko Sofrito ir pamats tik daudziem ēdieniem, piemēram, sautējumiem, cūkgaļas cepetim, bistekam un pupiņām, kas pagatavotas no svaiga cilantro, ķiplokiem, sīpoliem, paprikas un citām sastāvdaļām.

Puertoriko Sofrito
Puertoriko Sofrito

Šī vienkāršā Puertoriko Sofrito recepte ir viena no manām iecienītākajām. Es sasaldē mērci ledus kubiņu paplātēs un glabāju to savā saldētavā, lai man tā vienmēr būtu, kad man jāsagatavo ātra maltīte. Ēdieniem, piemēram, pupiņām, sautējumiem un arrozes zarnām, ir viens vai divi no šiem tūlītējiem garšas pastiprinātājiem, kurus es izkausēju un sautēju tajā, ko gatavoju. Es nesen instagramā padalījos ar recepti saviem ātrajiem ganduliem (drīzumā!), ar kuru tik daudzi cilvēki man lūdza padalīties, taču es nevarēju bez šīs receptes, ko izmantoju kā savu bāzi.

Puertoriko Sofrito

Lai gan es neesmu puertorikāniete, mans vīrs ir, un man ir brālēni, kas arī ir no turienes. Faktiski visas savas vasaras bērnībā pavadīju Puertoriko pie saviem brālēniem, kas bija manas dzīves labākās atmiņas. Mans brālēns man iemācīja pagatavot tik daudz puertorikāņu ēdienu. Es atceros, ka redzēju viņas kaimiņus savā virtuvē sasmalcinot adži dulces, kas ir mazi saldie pipari, ko parasti izmanto sofrito Puertoriko. Patiesībā, atskatoties atpakaļ, es gandrīz jūtu to saldo piparu un kulantro smaržu. Lai saglabātu šo recepti ar viegli atrodamām sastāvdaļām, es dodu jums iespēju tās izmantot vai aizstāt ar cubanelle pipariem. Vēl viena sastāvdaļa, ko parasti izmanto sofrito, ir kulantro, kas ir līdzīgs cilantro, bet ar garām lapām. Es tos izlaidu un izmantoju tikai koriandru, ko mana ģimene parasti dara, kad tos nevar dabūt.

No kā ir izgatavots Puertoriko Sofrito?

  • Sīpols: Apmainiet dzelteno sīpolu ar sarkanajiem vai baltajiem sīpoliem.
  • Pipari: Šeit es izmantoju sarkano papriku un cubanelle piparus. Ja varat atrast aji dulces, izmantojiet apmēram 15 līdz 20 no tām kubanellu vietā.
  • Ķiploki: Es izmantoju 10 krustnagliņas, lai iegūtu maksimālu garšu.
  • Olīvju eļļa: Jums nav nepieciešams daudz eļļas, es izmantoju tikai vienu ēdamkaroti neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, lai palīdzētu tai sajaukt. Var pievienot arī nedaudz ūdens.
  • Izvēles sastāvdaļas: Puertoriko viņi vienmēr izmanto kulantro — cilantro līdzīgu augu, bet ar garām lapām.

Kā pagatavot mājās gatavotu sofrito

Sofrito pagatavošana no nulles ir ļoti vienkārša.

1. Sīpolus, papriku, cilantro un ķiplokus rupji sasmalciniet un ievietojiet bļodā.
2. Strādājot pa partijām, pulsējiet maisījumu blenderī vai virtuves kombainā, līdz tas ir smalki sagriezts un daļēji gluds, bet joprojām ir kupls. Uzmanieties, lai nesablendētu pārāk daudz – biezeni negribas.

Kā iesaldēt Puertoriko Sofrito

Lai sasaldētu sofrito, ielej to ledus kubiņu paplātē un sasaldē uz nakti. Nākamajā dienā izņemiet kubiņus no paplātes, ievietojiet tos ar rāvējslēdzēju aizslēdzamā maisiņā un uzglabājiet to saldētavā līdz 3 mēnešiem.

Kā pagatavot puertorikāņu sofrito

Puertoriko saldētais sofrito

Citas latīņu valodas receptes, kas jums patiks:

Puertoriko Sofrito

0

27 Cals
0.5 Olbaltumvielas
4 Ogļhidrāti
1 Tauki

Sagatavošanas laiks: 25 min

Gatavošanas laiks: 0 min

Kopējais laiks: 25 min

Puertoriko Sofrito ir pamats tik daudziem ēdieniem, piemēram, sautējumiem, cūkgaļas cepetim, bistekam un pupiņām, kas pagatavotas no svaiga cilantro, ķiplokiem, sīpoliem, paprikas un citām sastāvdaļām.

  • 1 vidēji dzeltens sīpols, sagriež lielos gabalos
  • 1 liels sarkanie paprika, izsēklu un rupji sasmalcinātu
  • 2 liels cubanelle pipari, izsēts un rupji sasmalcināts*
  • 10 ķiploka daiviņas, nomizo un rupji sagriež
  • 1 liels ķekars cilantro, stublāji un lapas, rupji sagrieztas (apmēram 1 1/2 iepakotas tases)
  • 1 ēdamkarote Nerafinēta olīveļļa
  • 1 ķekars koriandrs, neobligāti, ja varat to atrast
  • Rupji sasmalciniet visas sastāvdaļas un samaisiet lielā bļodā.

  • Pulsējiet blenderī vai virtuves kombainā apmēram 4 līdz 5 partijās, līdz tā ir smalki sagriezta un daļēji gluda, bet joprojām ir bieza, taču nepārblendējiet to biezenī. Jums var nākties apstāties un izmantot karoti, lai sajauktu lietas, lai tā vienmērīgi sajauktos. Ja nepieciešams, katrai partijai varat pievienot dažas tējkarotes ūdens, lai palīdzētu sajaukties.

  • Pārvietojiet sofrito ledus kubiņu paplātēs, lai sasaldētu vēlākai lietošanai.

  • Var sasaldēt līdz 6 mēnešiem. Atdzesē līdz 7 dienām.

*Ja varat atrast aji dulces, varat tos izmantot cubanelle piparu vietā. Izmantojiet apmēram 15 līdz 20.

Pasniegšana: 1/4 tase, Kalorijas: 27kcal, Ogļhidrāti: 4g, Olbaltumvielas: 0.5g, Tauki: 1g, Nātrijs: 7.5mg, Šķiedra: 1g, Cukurs: 2g

Atslēgvārdi: Atvainojiet, puertorikānis