Spageti ar kāpostu un Boloņas tītaru

3
Spageti ar kāpostu un Boloņas tītaru

Šo sātīgo un veselīgo spageti ar kāpostu un Boloņas tītaru ir pietiekami viegli pagatavot nedēļas nogalē.

Šo sātīgo un veselīgo spageti ar kāpostu un Boloņas tītaru, kas ir pietiekami viegli pagatavojams nedēļas nogalē, ir ērti ievietot bļodā.

Uzaugot Ņujorkā, mana ģimene vienmēr ieturēja lielas svētdienas pusdienas. Antipasto, makaroni, maize, gaļa, salāti, espresso, itāļu konditorejas izstrādājumi un cepumi… tas viss bija ierasts svētdienas pēcpusdienās. Dažreiz tā bija tikai mana tuvākā ģimene, kurā bija mani vecvecāki, vecāki un brāļi un māsas (mēs visi dzīvojām kopā), bet dažreiz mana tante, onkuļi un daži brālēni bija kopā ar mums. Pusdienu gatavošana sākās agri ar mērci uz plīts. Mēs gājām uz baznīcu, bērni spēlējās pagalmā, mana mamma un vecmāmiņa gatavoja, mans tētis devās uz konditorejas veikalu (es lielākoties pavadīju viņu), mans vectēvs bija dārzā vai garāžā un kaut ko strādāja. . 13:00 galds bija klāts un bija laiks ēst.

Ģimenes galds

(mīlu šīs atmiņas… pie galda pietrūkst manas mammas un māsas – mazā es, Zia (mana tante, kas tagad dzīvo Sicīlijā), mana māsīca, mani vecvecāki, Zio (mans tēvocis, kura vairs nav ar mums), mans brālēns ( arī Sicīlijā) un mans tēvs)

Ak, ko es dotu, lai atkal sēdētu pie tā lielā galda ar visu ģimeni.

Mēs pārcēlāmies no Ņujorkas uz Floridu, kad man bija 10 gadu (godīgi sakot, nedaudz kultūršoks) un turpinājām svētdienas pusdienu tradīciju (tikai tuvākā ģimene), bet, kad mani vecāki atvēra savu restorānu, šķita, ka kāds vienmēr ir pazudis. pie galda, parasti tēvs – dažreiz mamma, darba dēļ. Tieši tā tas bija. Tie bija atvērti svētdienās, slēgti pirmdienās, nedaudz savādāk nekā tas bija Ņujorkā, kur picu veikals vienmēr bija slēgts svētdienās.

Laikam ejot un lietas mainoties, mūsu ģimene ir augusi, izplatījusies un kļuvusi aizņemta. Mēs sanākam kopā, cik bieži vien iespējams. Kad mēs to darām, mūsu pusdienas var nebūt tik lielas, bet vienmēr ir kārums – un tās gandrīz vienmēr sastāv no jauka liela makaronu šķīvja un mērces ar kotletēm, desu un dažreiz dārzeņiem no dārza vai zemnieku tirgus. Es nekad neaizmirsīšu mana vīra pirmās svētdienas pusdienas ar ģimeni… viņa sejas izteiksme bija patiesi nenovērtējama. Viņš bija laimīgs cilvēks.

Bļoda ar makaroniem un mērci vienmēr atgādinās man par mājām, lai kur es atrastos.

Šo sātīgo un veselīgo spageti ar kāpostu un Boloņas tītaru, kas ir pietiekami viegli pagatavojams nedēļas nogalē, ir ērti ievietot bļodā.

Man ir tendence gatavot savu mērci nedaudz savādāku, nekā atceros savas ģimenes svētdienas mērci, it īpaši darba vakarā. Laika dēļ, pabarojot ģimeni un iegūt pēc iespējas vairāk uzturvielu katrā kumosā, man patīk gatavot makaronu ēdienus, piemēram, šo Spageti ar Boloņas tītaru. Tas ir vienkāršs, bet sātīgs, un vienā bļodā satiek visas ēdienu grupas.

Mans vīrs un bērni vienmēr mīl makaronu vakaru, un arī es. Pilnīgs komforts un labsajūta – ēdiens!

Sastāvdaļas:

  • 1 13 unces pilngraudu vai parasto spageti iepakojums (es parasti dodu priekšroku pilngraudu kviešiem, bet šai receptei izmantoju Dreamfields)
  • 1 lb liesa malta tītara
  • 1 ēdamkarote olīveļļas
  • 2 burkāni, malti
  • 1 sīpols, sasmalcināts
  • 3 ķiploka daiviņas, maltas
  • 3 saujas sasmalcinātu kāpostu
  • 1 28 unces drupinātu tomātu
  • 1 15 unces konservu tomātu mērce
  • 1 ēdamkarote oregano
  • sāls un pipari, pēc garšas

Norādes:

  1. Pagatavojiet makaronus saskaņā ar norādījumiem. Kamēr makaronu ūdens ir uz plīts, sāciet gatavot mērci.
  2. Lielā pannā vai vidējā katliņā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Pievienojiet sīpolus, ķiplokus un burkānus un vāriet apmēram 5-7 minūtes, līdz tie ir mīksti.
  3. Palieliniet uguni līdz vidēji augstam un pievienojiet dārzeņiem tītaru, sadrupinot ar koka karoti vai lāpstiņu. Cepiet tītara gaļu, līdz tā vairs nav sārta.
  4. Pievienojiet kāpostus tītara maisījumam, pa vienai saujai. Katru reizi, kad pievienojat kāpostu, uzmanīgi iemaisiet gaļas maisījumā, līdz tas sāk vīst.
  5. Kad kāposti ir izžuvuši, pievienojiet sasmalcinātus tomātus un tomātu mērci. Pievienojiet oregano, lielu šķipsniņu sāls un svaigi maltus piparus un uzvāra. Samaziniet uz lēnas uguns un ļaujiet vārīties apmēram 15-20 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Nogaršojiet, vai nav sāli un piparus, un pielāgojiet pēc saviem ieskatiem.
  6. Pasniedziet mērci virs spageti ar svaigi rīvētu parmezānu un sarkano piparu pārslām (pēc izvēles).

Sekojiet AggiesKitchen vietnē Instagram un parādiet mums, kādas receptes jūs gatavojat no emuāra! Izmantojiet mirkļbirku #aggieskitchen — es labprāt redzētu, ko jūs gatavojat!

Lai iegūtu vairāk makaronu receptes, piemēram, šī pasta ar Boloņas tītaru, sekojiet līdzi vietnē Pinterest.

Sekojiet Aggie’s Kitchen dēlim Pasta vietnē Pinterest.

Vai tu man seko Instagram, Twitter, Facebook un Pinterest? Ja vēlaties abonēt vietni Aggie’s Kitchen un katrs ieraksts tiek piegādāts tieši uz jūsu e-pasta kastīti, lūdzu pievienojiet savu e-pastu šeit. Laimīgu gatavošanu!

Šajā ziņojumā ir saistītas saites. Es gūstu nelielus ienākumus, veicot pirkumus, izmantojot šīs saites. Paldies, ka atbalstāt Aggie’s Kitchen!