Vienkārša Marinara mērces recepte

3
Vienkārša Marinara mērces recepte


Pirms ievietoju vienu no savām visvairāk pieprasītajām receptēm, man vispirms bija nedaudz jāizpēta, kā to nosaukt. Lūk, ko es uzzināju (no Vikipēdijas):

Marinara mērce ir itāļu un amerikāņu termins, kas apzīmē vienkāršu tomātu mērci ar garšaugiem – galvenokārt pētersīļiem un baziliku –, bet pretēji tās nosaukumam (kas itāļu valodā nozīmē “jūrnieku stils”) bez anšoviem, zivīm vai jūras veltēm. Itālijā marinara attiecas uz mērci vai pārtiku, kuras pamatā ir jūras veltes, un tas nenozīmē, ka tomāts ir iekļauts vai izslēgts.

Es vienmēr esmu uzskatījis, ka marinara mērce ir vienkārša, bieza tomātu mērce, taču nekad neesmu meklējusi tās patieso definīciju. Mana ģimene ir no Sicīlijas, un, godīgi sakot, es īsti neatceros, ka mūsu mērci būtu dēvējis par “marinaru”, līdz mēs Floridā atvērām savu otro restorānu pirms vairāk nekā 20 gadiem. Mūsu mērce vienmēr bija “mērce” (arī ne mērce… tikai mērce).

Mana mērce acīmredzot ir lielisks piemērs tam, kas ir marinara. Tas ir vienkārši, tas noteikti ir, un tieši tā man tas patīk. Man vienmēr ir patikušas tomātu-ey mērces, un es vienmēr esmu prasījis papildu kausiņu virsū, kamēr mana mamma vai vectēvs kārto šķīvjus. Šī mazā papildu mērce bija jauks kompanjons papildu maizei, ko es labprāt lietoju mūsu iknedēļas svētdienas makaronu pusdienu laikā. Pilnīga pilnība, es jums saku. Nekas nav labāks par makaronu šķīvja tīrīšanu ar maizes gabalu.

Es vakar saliku šo ātro marinara mērci mūsu svētdienas pusdienām, pasniedzu pār pilngraudu rotini makaroniem un pievienoju saulē kaltētu tomātu vistas desiņas, grauzdētus brokoļus un dažus grauzdētus baklažānus. Ak, un neaizmirstiet parmezāna un sarkano piparu pārslas.

Sastāvdaļas:

  • 1 32 unces drupinātu tomātu
  • 1 15 unces kubiņos sagrieztu tomātu (itāliešu vai parasto tomāti ir labi)
  • 1 mazs sīpols, sasmalcināts
  • 2-3 ķiploka daiviņas, maltas
  • 1 ēdamkarote olīveļļas
  • laba šķipsniņa sāls un pipari
  • 1 tējkarote žāvēta oregano
  • 1 neliela sauja svaiga bazilika saplēsta

Norādes:

  1. Vidējā mērces pannā uz vidējas uguns sakarsē olīveļļu un pievieno ķiplokus un sīpolus. Sautē dažas minūtes, līdz sīpols sāk mīkstināt un viss kļūst smaržīgs. Pievienojiet abas tomātu kārbas un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Garšojiet ar žāvētu oregano, sāli un pipariem un samaisiet. Ļaujiet mērcei vārīties uz lēnas uguns apmēram 20-25 minūtes. Garšojiet, vai pa ceļam nav sāls, un pielāgojiet. Gatavošanas laika beigās pievienojiet svaigu, saplēstu baziliku. Pasniedziet virs siltiem makaroniem un izbaudiet.

Sekojiet AggiesKitchen vietnē Instagram un parādiet mums, kādas receptes jūs gatavojat no emuāra! Izmantojiet mirkļbirku #aggieskitchen — es labprāt redzētu, ko jūs gatavojat!

Vai tu man seko Instagram, Twitter, Facebook un Pinterest? Ja vēlaties abonēt vietni Aggie’s Kitchen un katrs ieraksts tiek piegādāts tieši uz jūsu e-pasta kastīti, lūdzu pievienojiet savu e-pastu šeit. Laimīgu gatavošanu!

Šajā ziņojumā ir saistītas saites. Es gūstu nelielus ienākumus, veicot pirkumus, izmantojot šīs saites. Paldies, ka atbalstāt Aggie’s Kitchen!